Para saber más sobre la cocina y los alimentos: Grupo Gastronauta

El Grupo Gastronauta tiene una página web en la que comparten artículos de diferentes autores del grupo (se requiere su permiso para la reproducción de cualquiera de ellos) sobre la historia de la cocina y los alimentos en Hispanoamérica y otros continentes. También hay una sección sobre la gastronomía por países. Para el propósito de nuestro blog y clase, se puede consultar, por ejemplo, la historia de la yuca, las papas, el maíz, la horchata de la que se habla en el post de Anna y los pregoneros en el virreinato del Perú, de los que Ricardo Palma se ocupa en su tradición “Con ollas y sueños venceremos”.

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Si te interesa trabajar o saber más sobre estos contenidos, la página de este grupo (también los encuentras en Facebook) es un excelente comienzo.

 

Línea de tiempo en comidas

En el sitio “Food Timeline” encontrarás, en inglés, una línea de tiempo indicando el origen de los alimentos básicos de diferentes civilizaciones. También hay relatos históricos sobre cada uno de ellos y listados de alimentos que aparecen en la literatura, por ejemplo, en la Biblia o en las obras de Shakespeare. ¿Quieres saber qué comían Romeo y Julieta o el Mercader de Venecia? Investiga en este link.

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Grabado de una cocina campestre francesa del siglo XIX. Crédito: Stapleton Collection/Corbis